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| 中小葡萄酒企业面临生死劫 | |||||
作者：高素英 文章来源：精品培训网 点击数： 更新时间：2007-2-8  |
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新国标“限产保质” 随着洋葡萄酒的大举进入，国产葡萄酒虽然具备渠道优势，但在产品品质方面面临着很大的挑战。 我国葡萄酒行业的发展现状决定了在葡萄酒质量方面不可能制定像欧美国家那样严格的质量等级法规。因此，中国葡萄酒质量分级一直没有一个统一的标准，只分为合格与不合格两个档次。在合格的葡萄酒里没有高低贵贱之分，更没有根据质量区分等级的科学方法。 中国酿酒工业协会专家郭其昌认为，我国现行的质量管理体制不利于提高葡萄酒的质量。没有质量分级的机制、质量与定价及售价不衔接、种植葡萄和酿酒不衔接三大现象的存在直接导致果农和一些企业不是考虑如何下工夫提高质量，而是考虑如何钻管理制度和管理机关的空子，以降低葡萄和葡萄酒的质量为代价而降低成本，以此赚取更大的利润。 据了解，为了强制企业执行“限产保质”的规范，新国标中明确规定：“一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量不得少于180克/升，而含糖量少于120克/升的酒葡萄不能用作酿酒。”此外，除特殊情况外，葡萄酒的自然酒度也要达到8度或8度以上。 与此同时，新国标对每亩葡萄的产量做出了1500斤到3000斤的严格限制。新国标出台后，现有的葡萄种植园不得不控制产量。 企业比拼产地实力 新国标带来的是企业间的产地实力的大比拼。目前国内几大葡萄酒巨头张裕、长城、王朝都加大了葡萄产地的争夺。 据张裕集团总经理周洪江透露，张裕今后3年内将分阶段投入2亿元，在山东、宁夏等优质葡萄产区，发展自有葡萄种植基地，从原有“农户基地+社会化”的形式转变为“公司自有基地+农户基地+社会化”的基地发展模式，基地面积将由现在的7万增加到12万亩，以确保高端产品对优质酿酒葡萄的需求。 与张裕不同的是，华夏长城开始盯准小产区，力推“小产区概念”主打高端市场。华夏长城有限公司总经理连庆认为，产地的不同，甚至是地形地貌的不同，都会使葡萄酒的风格迥异。一般情况下对产地越细小的划分，越能保证产品的品质。目前华夏长城在河北昌黎有自己的上万亩葡萄园生产基地。早在前年推出了华夏的葡园A区，去年上半年又推出了B区酒，最近则是在重点推广靠海岸小区域S区、坡顶小区域T区等。 新天国际营销公司总经理金炜表示，与东部葡萄酒厂商，如长城、王朝、张裕等企业相比，新天酒业的最大优势在于公司所在地新疆是“世界三大酿酒葡萄黄金产地”，种植的葡萄在国内品质最好，目前15万亩葡萄树正全面迎来最佳树龄期。显然，三大葡萄酒企业已经开始进行产地实力的较量。 小企业面临生死考验 金炜认为，葡萄酒是一个资本密集型产业，无论是前期的原料种植、生产加工还是后期的推广销售，都必须集中投入大量的人力、财力和物力。 此外葡萄酒产业是一个长线投资产业，业内公认葡萄酒业“七分原料，三分酿造”，葡萄酒的优劣取决于酿酒葡萄的质量。一旦具备良好的种植基地和一流的酿制技术，随着时间的推移，葡萄树龄逐步进入最佳表现期，将带来葡萄酒质量的不断提升和收益的不断扩大。 正是由于这个原因，加上即将出台的新国标更严格的要求和更多的限制，实力小、进入晚的葡萄酒企业将面临被淘汰。 据统计，目前我国有葡萄酒企业数百家，但规模以上的企业仅有128家，其中工艺技术比较落后的小企业有120家，由于企业规模非常小，贴牌生产占据很大一部分，因此他们根本没有自己的生产基地。在比较讲究“产地”概念的葡萄酒行业，这些企业最终会被淘汰出局。 ©2005 WebSite By |
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