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| 中国白酒复兴机遇 | |||||
作者：《大食品… 文章来源：精品培训网 点击数： 更新时间：2007-2-8  |
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“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”“何以解忧，唯有杜康。”“明月几时有，把酒问青天。”...... 从古到今，白酒都是人类智慧的精华，中国更以白酒作为历史文化的见证者，我们的先人不懈地努力，酿造出的琼浆玉液，引发了多少英雄豪杰为之折腰。白酒在中国人的心目中占据着神圣的地位，它作为一种情感的载体，传递着亲情、友情、爱情。 近几年来由于国家产业政策的调整，与白酒处于竞争地位的啤酒、葡萄酒、饮料等行业的快速发展，以及消费者消费观念和模式的改变，白酒迅猛发展的势头有所削弱，从1996年以来产销量一直呈现下降的趋势。更有业内人士宣称白酒业已是“夕阳产业”，面对如此窘境，面对几千年来在市场上屹立不倒的白酒行业，何去何从？改变策略适应市场还是淡出历史舞台，这是白酒业能否长远发展的根本所在。 白酒复兴路的环境机 1、中国酒业“十五”发展计划中，国家对白酒业实行限制发展的政策和白酒专卖制度实施，一方面将提高白酒行业的进入门槛，使资源向大中企业转移，另一方面将规范市场秩序，使行业竞争趋缓，产业步入健康轨道。 2、国家对白酒行业固态发酵冠标的实施，将会淘汰部分企业，使白酒业产能下降，竞争层面得以有效改善。 3、市场开放程度的进一步深化：主要表现在进入WTO后关税的下调，提高了白酒在国际市场同其它酒类的竞争力，同时WTO原则下最惠国待遇使白酒企业获得了一个稳定、平等、公开进入国际酒类市场的权利。 4、中国经济持续的高速增长，消费购买力逐步提升，以及白酒文化的不可替代性使白酒消费量提升，市场基础长期稳定。 5、零售业态的变革，将使白酒业销售渠道更加广阔，市场空间的延伸性更长也更强。 6、科学技术水平的发展，将催生白酒业酿酒技术的发展，尤其在经济全球一体化的今天，先进技术、管理经验和国外资本的加入，将促进我国白酒业在产品结构的调整，在技术的提升和营销水平提高上起到推波助澜的作用。 白酒复兴的发展方向： 1、继承与发扬传统：采用传统固态发酵法工艺生产，具有独特品格的传统白酒，是我国独有流传千年的文化遗产，继承这一传统的同时与时俱进，发扬这一优势，并赋予更新精神是白酒复兴的发展方向之一。 2、注重产品品牌和文化建设，随着消费素质的提高，崇尚品牌，认牌消费越来越强，打造品牌、提升品牌美誉度是白酒复兴的当务之急，以此为契机打造企业独具特色的企业文化是白酒复兴的一个着眼点。 3、做大做好差异化：随着消费水平的提高，消费需求将呈现多元化的发展趋势，如何满足不同消费需求，同时在市场竞争日趋激烈，产品同质化严重的环境中，做大做好差异化将是满足不同消费需求和提升白酒企业竞争力的一个方面。 4、建立信用机制，在白酒行业缺乏诚信的大环境影响下，树立诚信至上的信用危机制，取悦消费者，拢回经销商的信心是白酒行业走向复兴需要解决的课题。 5、提升营销水平：改变过去只重造势忽视质量，只顾渠道不顾市场的弊端，静下心来做市场，改变营销急功近利，手段单一的营销弊端，加强渠道与市场的管理。 6、扩展市场发展的触角，开拓三、四级农村市场。 7、创新不断，满足市场不断发展的需求，注重产品本质的创新而不是简单的仿效。 ©2005 WebSite By |
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