饭 店 管 理 概 论
 第一章  旅游饭店概述
 第二章  饭店建筑与设备
 第三章  饭店管理的基础理论与 基本方法
 第四章  现代饭店集团
 第五章  饭店的计划与组织管理

第六章  饭店的经营环境与市场营销
第七章  饭店产品的管理与创新
第八章  饭店服务的质量管理  
第九章 饭店人力资源的开发与管理
第十章 饭店的成本控制与收益管理