1. CIP概述
        
1.1 定义：
            CIP ，是英文Clean-In-Place的缩写，即就地清洗或称为原位清洗, 其定义为不拆卸设备或元件, 在密闭的条件下, 用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用, 使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。

   
        
1. CIP概述

1.2 CIP的历史：
            CIP 系统最初于五十年代在美国的乳品工业得到应用, 1955 年CIP 系统与自动控制技术相结合,使其在食品工业的其它领域得以应用
            
1.CIP概述
   1.3 CIP 的优点：
      与传统的手工拆卸机器零件的清洗方式相比,CIP 的优点主要有:
    (1) 能维持一定的清洗效果, 保证产品的安全性。
    (2) 节约操作时间、提高效率, 以实现商业的最
     大利润。
    (3) 节省劳动力, 保证操作的安全性。
    (4) 节省清洗用水和蒸汽。
    
1.CIP概述

      相比之下, 常规拆卸清洗的缺点是: 费时、费力, 易损坏联接件; 设备停机时间长, 设备利用率低; 清洗不彻底, 有时对操作者也不十分安全。
2. CIP 装置
   CIP装置的分类：     
   根据清洗液的使用方式可以分为以下三种类型：
    （1）清洗剂单次使用的CIP系统
             (single-use CIP systems )
    （2）清洗剂重复使用的CIP系统
             (reuse CIP systems )
    （3）清洗剂多次使用的CIP系统
             (multi-use CIP systems )